Hela sortimentet

Visa som Rutnät Listvy

Artiklar 1-48 av 71

Sida
per sida
Sätt fallande sortering
  1. Art.nr: 1970x2
    Amarant EKO 2kg
    Ekologisk amarant - glutenfri, proteinrik och med många användningsområden!
    • I korthet
    • Ekologiskt, glutenfritt, veganskt
    • Amarant är rik på protein och innehåller aminosyran lysin (viktig för muskeltillväxt)
    • Rik på vitaminer och mineraler (i synnerhet mangan)
    • Lättsmält för kroppen
    • Producerad under rättvisa förhållanden i kooperativ
    Amarant och dess historia
    Amaranten har sitt ursprung i Centralamerika och de tropiska delarna av Sydamerika och var för urbefolkningen Aztekerna det sannolikt viktigaste livsmedlet. Man uppskattar att ungefär 80% av deras kaloriintag kom från amaranten, fram tills spanjorernas ankomst, då odlingen förbjöds. Men den var inte bara ett baslivsmedel för Aztekerna, amaranten hade också en viktig roll i tillagandet av rituella drycker och rätter. Ett sätt att använda amaranten, som lever kvar än idag, är att rosta eller poppa fröna och blanda dem med honung eller melass. Denna blandning formas sedan till kakor som stelnar. Idag odlas amarant ännu inte i någon jämförelsevis stor skala, men länder såsom Mexico, Guatemala och Peru står för den största andelen av odlingen.
    Näringsinnehållet hos amaranten
    Amaranten har bland annat ett högt proteininnehåll (14% i okokt, 9% i kokt), och innehåller aminosyran lysin som inte finns i många andra liknande grödor. Fröet har också ett bra innehåll av mineraler, och innehåller en imponerande mängd av mineralen mangan, som är viktig för metabolismen och för antioxidantsystemet.
    Hur använder jag amarant?
    Amarant kan tillagas på flera olika sätt. Den kan kokas och blandas ned i en sallad, soppa eller gryta. Du kan koka den till en gröt och blanda ned frukter, chiafrön, solrosfrön och liknande. Eller laga till den och ha den som ett separat tillbehör till maten, som ris eller potatis. En unik egenskap med amaranten är att den också går att "poppa", som popcorn. Du kan kanske inte äta den som popcorn eftersom fröna är så små, men dessa kan användas till att göra bars eller som i Centralamerika, göra amarantkakorna alegría med honung eller melass.
    Innehåll: Amarantfrö Raw food-kvalitet: Ja Ekocertifiering: Ja, EU-ekologisk Latinskt namn: Amaranthus
    Ingredienser: ekologiskt amarantfrö
    Ursprung: Indien
    Förvaring: Förvaras torrt och svalt.

    Användning: Kan användas som alternativ till pasta eller ris. Gott i sallad varm eller kall

    Tillagning: Tag 2 delar vatten till 1 del amarant och låt sjuda under lock i ca 25 minuter

    Näringsvärde per 100 g:
    Energivärde: 1553kJ/371 kcal
    Fett: 7 g
    - varav mättat fett: 1 g
    Kolhydrat: 54,3 g
    - varav sockerarter: 46,2 g
    Fibrer: 20,7 g
    Protein: 9,1 g
    Salt: 655 mg
  2. Art.nr: 1341x2
  3. Art.nr: 1658x5
    Guarkärnmjöl EKO 5kg
    Guarkärnmjöl EKO
    (Cyamopsis tetragonolobas)

    Ursprunget för vårt guarkärnmjöl: Indien

    Innehåller inga sulfiter.

    Guarkärnmjöl har E-nummer E412.

    Allergiinformation: Inte lämplig för dem som inte tål ärt- och baljväxter, t ex jordnötter och bönor.



    Matkvalité.

    Guarkärnmjöl utvinns ur baljor från den ettåriga baljväxten Guar som man antar ursprungligen kommer från en vildväxande, västafrikansk art, Cyamopsis senegalensis. Guar kommer ursprungligen från ordet ”Gauahar” som är ett ord på sanskrit, som betyder ko-foder.
    Guarkärnmjöl ska ha funnits med i Svenska farmakopén och sålts på apotek.

    Den kan bli 3 meter hög, men normalt sett blir den mellan 50-100 cm och kan få 30-90 fröskidor.
    I Indien och Pakistan har den odlats i flera hundra år. Vårt guarkärnmjöl är från Indien.
    Det har en neutral lukt och smak.


    De mogna, jordnötsliknande fröna mals till ett mjöl eller extraheras till guargummi. Guarkärnmjöl används som ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som kan användas istället för gluten, men som är helt glutenfritt.
    Det passar utmärkt om man vill baka med mjöl som inte innehåller gluten.
    I glass minskar guarkärnmjöl förekomsten av iskristaller. Vidare har det bra stabilitet i lösningar som har ph mellan 3-7. Trots att guarkärnmjöl innehåller kolhydrater, så har den inga kalorier att prata om, därför kan det användas av dem som vill minska kolhydrater i kosten.

    Normalt sett används 3-5 gram guarkärnmjöl per liter.
    Om man lägger i kikärtsmjöl i det man ska göra, som även det har bindande egenskaper, så används 1 dl guarkärnmjöl till 10 dl kikärtsmjöl. Guarkärnmjöl har ungefär 8 gånger så bra förtjockande verkan jämfört med majsmjöl.

    Även härligt krämiga såser och mjuka bröd går att baka med guarkärnmjöl. Det går även att ha det i egentillverkade krämer. Man kan även göra enorma jättesåpbubblor med guarkärnmjöl i. Recept finns på internet om ni söker ”guarkärnmjöl jättesåpbubblor”. Guarkärnmjöl kan man med fördel ha i pannacotta.

    Guarkärnmjöl ska inte tas upp av kroppen, utan passerar tarmen. Den går även fint att blanda med andra naturliga förtjockningsmedel.

    Det går även att göra kosmetisk kräm med guarkärnmjöl där den fyller sin funktion som förtjockningsmedel och vattenbindare.


    Annat att tänka på innan invärtes användning av guarkärnmjöl:

    Guarkärnmjöl kan påverka upptaget av andra läkemedel, men annars finns ingen restriktion om högsta dosering angiven.

    Guarkärnmjöl ska aldrig intas torrt, då det kan svälla redan i matstrupen. Blanda i vätska och låt det ligga i den en stund, så att det sväller utanför mag- och tarmkanalen.

    Stora doser av guarkärnmjöl kan fungera laxerande. Det har använts som bulkmedel i många år.
  4. Art.nr: 1360x2
    Kokoschips Rostade EKO 2kg
    Kokoschips - ekologiska och rostade
    Kokosnöten, som egentligen klassas som en s.k. stenfrukt, har gett upphov till en rad olika livsmedel och användningsområden. Kokospalmens frukter är unika med att exempelvis innehålla en stor mängd vätska - kokosvatten - i sitt inre. Detta tappas och säljs över hela världen. Kokosköttet kan malas och pressas med hett vatten för att tillverka kokosmjölk och kokosgrädde. Ur kokosköttet pressas också kokosolja, som kan användas i allt från stekning och bakning till hudvårdsprodukter och smörjning. Det yttre skalet på kokosnöten kan användas som fiber för dörrmattor och borstar, och av det inre skalet kan man tillverka skålar, skedar och smycken.

    Våra smarriga rostade kokoschips tillverkas genom att färskt kokoskött skivas i tunna strimlor, varefter det rostas försiktigt för att få en perfekt avvägd smak av kokosarom, krämighet och den rostade tonen.

    Näringsinnehåll i kokoschips
    Kokoschipsen består enbart av kokoskött. Torkat kokoskött innehåller ungefär en tredjedel fett och en tredjedel kolhydrater. Proteinmängden är ca 4 g per 100 gram kokoschips och innehållet av järn är ca 2 mg/100 gram, vilket motsvarar ca 25% av dagsbehovet.
    Över 90% av fettet i kokosen är mättat och detta gör att fettet är stabilt även vid kraftig uppvärmning. Kanske har du hört att man ska undvika mättat fett? Visst ligger det något i det, men det mättade fettet i just kokos består till störst andel av laurylsyra. Denna fettsyra har en mellanlång molekylstruktur och anses vara det mättade fett som är lättast att bryta ned. Den menas också ha antimakrobiella och antifungala egenskaper. Latinskt namn: Cocos nucifera
    Ingredienser: ekologiska rostade kokoschips Ursprung: Sri Lanka. Förvaring: Förvaras torrt och svalt

    Näringsvärde per 100 g
    Energi 2412 kJ/576 kcal
    Fett 44,48 g
    - varav mättat 39,44 g
    Kolhydrater 46,68 g
    -varav sockerarter 34,62 g
    Protein 4,74 g
    Fiber 11,24 g
    Salt 160 mg
  5. Art.nr: 1383
    Kokoschips Rostade Premium ME EKO 250g
    Kokoschips - ekologiska och rostade
    Kokosnöten, som egentligen klassas som en s.k. stenfrukt, har gett upphov till en rad olika livsmedel och användningsområden. Kokospalmens frukter är unika med att exempelvis innehålla en stor mängd vätska - kokosvatten - i sitt inre. Detta tappas och säljs över hela världen. Kokosköttet kan malas och pressas med hett vatten för att tillverka kokosmjölk och kokosgrädde. Ur kokosköttet pressas också kokosolja, som kan användas i allt från stekning och bakning till hudvårdsprodukter och smörjning. Det yttre skalet på kokosnöten kan användas som fiber för dörrmattor och borstar, och av det inre skalet kan man tillverka skålar, skedar och smycken.

    Våra smarriga rostade kokoschips tillverkas genom att färskt kokoskött skivas i tunna strimlor, varefter det rostas försiktigt för att få en perfekt avvägd smak av kokosarom, krämighet och den rostade tonen.

    Näringsinnehåll i kokoschips
    Kokoschipsen består enbart av kokoskött. Torkat kokoskött innehåller ungefär en tredjedel fett och en tredjedel kolhydrater. Proteinmängden är ca 4 g per 100 gram kokoschips och innehållet av järn är ca 2 mg/100 gram, vilket motsvarar ca 25% av dagsbehovet.
    Över 90% av fettet i kokosen är mättat och detta gör att fettet är stabilt även vid kraftig uppvärmning. Kanske har du hört att man ska undvika mättat fett? Visst ligger det något i det, men det mättade fettet i just kokos består till störst andel av laurylsyra. Denna fettsyra har en mellanlång molekylstruktur och anses vara det mättade fett som är lättast att bryta ned. Den menas också ha antimakrobiella och antifungala egenskaper. Latinskt namn: Cocos nucifera
    Ingredienser: ekologiska rostade kokoschips Ursprung: Sri Lanka. Förvaring: Förvaras torrt och svalt

    Näringsvärde per 100 g
    Energi 2412 kJ/576 kcal
    Fett 44,48 g
    - varav mättat 39,44 g
    Kolhydrater 46,68 g
    -varav sockerarter 34,62 g
    Protein 4,74 g
    Fiber 11,24 g
    Salt 160 mg
  6. Art.nr: 1485
    Macadamianötter Premium ME RAW&EKO 125g
    Ekologiska macadamianötter!
    Macadamianöten är en liten vit nöt fylld med näringsämnen som aminosyror, antioxidanter, vitaminer, mineraler och nyttiga fetter. Den innehåller hela 76% fett, med övervägande omega 7 fetter, som anses som hälsosamma.

    Men det är väl inte därför en råkostare gillar makadamianötter väl?

    Nä, det är för att de är så fantastiska att göra efterrätter med så klart. Med lite vatten (hur mycket beror på hur tjock krämen ska vara), lite agave eller yaconsirap, lite vaniljpulver och möjligtvis med någon smaksättning (t.ex. kakaopulver/ carob) som du kör i matberedaren har du en perfekt kräm att servera till fruktsallader/ chokladmousse/ bakelser.

    Vad är macadamianötter?

    Macadamianöten är en liten vit nöt fylld med näringsämnen som aminosyror, antioxidanter, vitaminer, mineraler och nyttiga fetter. Den innehåller hela 76% fett, med övervägande omega 7 fetter, som anses som hälsosamma. Den anses ha effekt på övervikt, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar. På grund av dess hormonliknande effekt hjälper den till att reglera kroppsvikten. Den tros också öka insulinkänsligheten, sänka kolesterolvärdet och förhindra fettansamlingar i levern.

    Tack vara macadamianötens höga innehåll av just E-vitamin minskar den även inflammationer. Vitamin B1(Tiamin) som den också innehåller påverkar ämnesomsättningen, nervsystemet och ökar koncentrationen. Makadamianöten innehåller även en hög halt av järn, fosfor, kalcium och kalium.

    Var hittar man macadamianötter?

    Du hittar den på 12-18 meter höga träd i subtropsika områden. Ursprungligen så härstammar macadamianöten från Australien, där den också kallas Queenslandnöt, efter området den upptäcktes i. I dag så odlas den i plantager över hela Australien men också i delar av Afrika och Sydamerika.

    Hur används macadamianötter?

    Vad kan man då göra av nötterna förutom äta dem som de är eller att hacka dem och strö i choklad? Om man gör sina egna hälsobars/nötbars hemma att ta med till träningen, kan man prova med att ta med ett par macadamianötter eller strö dem i müslin, yoghurten eller använda vid brödbaket och matlagningen. Den kan också blandas med andra nötter eller frön, om du vill ha en mix av näringsämnen.

    OBS! Förvara nötterna kallt

    Förvara nötterna torrt och svalt i kylen så håller de dessutom länge. Om man däremot är allergisk mot nötter, ska man även vara försiktig med macadamianöten. Annars är den här lilla Australiennöten fantastisk. Så liten men ack så energirik och full av näring!
  7. Art.nr: 2153x2
    Mandelmjöl  EKO 2kg
    Mandelmjöl - Glutenfritt och Ekologiskt!
    Mandelmjöl är ett bättre och nyttigare alternativ för den som inte vill eller kan äta vetemjöl. Det framställs genom att mogna frukter (sötmandlar) från mandelträdet (prunus dulcis) skalas och pressas på olja. Därefter torkas "mandelmassan" och finmals till ett mjöl.

    Mandlar är inte nötter i ordets rätta bemärkelse, utan stenfrukter. Själva stenfrukten är omsluten av ett hårt skal och ett inre fröskal. Mandlar är kaloririka, och innehåller mycket E-vitaminer och riboflavin. Vad gäller mineraler så är det framför allt magnesium, mangan och fosfor som påträffas i stor mängd. Eftersom mandelmjölet är tillverkat av mandlar som pressats på sin olja så är det något mindre kaloririkt, men har samtidigt ett bra fiberinnehåll och nästintill 20% innehåll av proteiner.

    Hur använder jag mandelmjöl

    Mjölet kan användas i exempelvis bakning och matlagning, till bröd, pannkakor, paneringar, bakverk och pajdeg. Brödet eller bakverket som du gör med mandelmjöl innehåller mindre kalorier och kolhydrater och eftersom smaken är neutral ger det stora möjligheter att variera smaksättningen. Då mandelmjölet inte innehåller gluten kan du behöva tillsätta extra ägg, chiafrön, psylliumfrön eller fiberhusk för att få degen att hålla ihop. Degen kräver även mer vätska. Mjölet kan också användas i matlagning, till exempel till panering eller i pannkakor. Du kan även göra din egen mandelmassa som du kan ha i kakor eller semlor eller blanda i smoothien för en nyttigare och mer innehållsrik dryck.

    Innehåll: Mjöl av ekologiska mandlar.
    Raw food-kvalitet: Ja
    Ekocertifiering: EU-Ekologisk
    Ursprung: Spanien

    Grundläggande näringsinfo för 100g mandelmjöl

    Kalorier 576 Kcal
    Protein 19 g
    Kolhydrater 5 g
    Kostfiber 15 g
    Fett 53 g
    - varav mättat 4 g
Visa som Rutnät Listvy

Artiklar 1-48 av 71

Sida
per sida
Sätt fallande sortering