Hela sortimentet

Visa som Rutnät Listvy

Artiklar 145-192 av 479

Sida
per sida
Sätt fallande sortering
  1. Art.nr: 1384x25
    Jordmandel/Chufanuts RAW&EKO 25kg
    Söta och goda jordmandlar med mångtusenårig historia i Egypten

    Biologi och odling
    Jordmandel (äver känd internationellt som tigernut eller chufa) är ett halvgräs som har näringsrika och goda rotknölar. Den har ett tuvliknande växtsätt och blir 40-50 cm hög. Det finns många varianter av jordmandel och vissa kan odlas i Sverige. De är frostkänsliga och övervintrar sällan om man inte kan förvara plantorna frostfritt. Blommorna, som är oregelbundna till storleken, är grön- eller gulaktiga. Jordmandeln sätts i april-maj och skördas sen höst. För mer information om odling se www.jordmandel.se??.

    Historik
    Jordmandel är en mycket gammal kulturväxt, dokumenterad redan för 4000 år sedan i Egypten. Därmed är den en av de äldsta kända odlade grödorna i världen. Den lär ha kommit till Spanien runt 700 e Kr. och odlas nu där kommersiellt, särskilt i trakten runt Valencia. Odling förekommer även i Nordafrika och i USA, Mexico och delar av Asien.??

    Användning
    Det är växtens rotknölar som kallas jordmandel, chufa på spanska. Den råa knölen har en lite seg tuggkonsistens och smakar som ett mellanting mellan kokos och mandel. Efter skörden tvättas jordmandeln och torkas för att kunna förvaras under längre perioder.
    Jordmandel kan användas rå eller tillagad. De råa, torkade knölarna kan ätas som de är (gärna blötlagda för att få en mjukare konsistens) eller malas till mjöl som kan användas vid bakning. Den kan användas på samma sätt som mandel. Man kan också pressa oljan ur jordmandel.
    Det traditionella är dock att göra en s.k. Horchata de Chufa, en näringsrik och hälsosam dryck. Horchata de Chufa är jordmandel mixad med vatten till en ”jordmandelmjölk” och är en vanlig dryck i Valenciaområdet. Den serveras kyld.??

    Jordmandelns näringsinnehåll
    Jordmandel är rik på vitaminer, mineraler och fibrer och är glutenfritt. Kolhydratinnehållet består till största delen av stärkelse och fettsyrorna är liknande olivoljans. Den har ett lågt GI (glykemiskt index).
  2. Art.nr: 1627x5
    Kakaosmör Wafers -  Pellets RAW&EKO 5kg
    Utvinning och historia

    En av de tidigaste kopplingarna mellan choklad och romantik går att spåra till Mayaindianerna, som intog en kakaodryck vid sina giftermålsritualer. Kakaobönan hade en betydande roll i de flesta sydamerikanska kulturer, och när spanjorerna till slut lade beslag på dess hemligheter höll de dem hemliga i mer än hundra år. På 1600-talet nådde dock bönan Frankrike, där framför allt de välbärgade drack olika typer av chokladdrycker både för smakens och hälsans skull. På 1700-talet hade chokladaffärer spridit sig genom större delen av kontinenten till London.

    Efter att kakaobönorna skördats läggs de i lådor för att fermenteras, vilket brukar ta ett par dagar. Sedan packas de upp igen och soltorkas. Allt för att så få näringsämnen som möjligt ska försvinna. Nästa steg i processen är att plocka bort både skalen och nibbs, och kakaosmöret framställs genom att man pressar ihop massan som återstår. Smöret rinner då ut och kakaopastan återstår.

    Användning och recept

    Kakaosmör är med sin ljuvligt tunga arom och lätt bittra smak idealiskt för att göra chokladkakor – nyttiga sådana, såklart (du lägger helt enkelt bara till kakaopulver). Tycker du att smaken blir lite väl bitter kan du söta upp den med lite kokosnötnektar, fruktpulver eller torkade bär. Kakaosmör är dessutom bra för huden och kan användas som massageolja eller hudkräm.


    Näringsinnehåll per 100g

    % av RDI per 10 g
    Energi (g.)
    Protein (g.) 0.0 g
    Kolhydrater 0.0 g
    varav sockerarter 0.0 g
    Fett (g.) 100 g
    varav fleromättat 3.0 g
    Fibrer (g.) 0.0 g
    Natrium (g.) 0.0 g
    Vitamin E (mg)td> 1.8 mg 1.50%
    Vitamin K (mcg) 24.7 mcg 3.29%
    Choline 0.3 mg
    Total Omega-3 fatty acids 100 mg
    Total Omega-6 fatty acids 2800 mg
  3. Art.nr: 1292x1
  4. Art.nr: 1856
Visa som Rutnät Listvy

Artiklar 145-192 av 479

Sida
per sida
Sätt fallande sortering